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Crema di zucca e castagne con erbe aromatiche

DOSI PER:
4 persone
DIFFICOLTÀ:
facile
PREPARAZIONE:
20 minuti

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Lava molto bene la zucca intera poi tagliala a fette, elimina la buccia e riduci a cubetti. In una pentola scalda abbondante olio con lo scalogno tritato fine, un paio di rametti di rosmarino e timo freschi, aggiungi la zucca e rosolala per qualche minuto. Tieni da parte qualche castagna e aggiungi le altre alla zucca, versa la bevanda Isola Bio Riso e Castagna e copri a filo con acqua bollente salata. Fai sobbollire per circa 15 minuti o finché la zucca sarà morbida. Elimina il rosmarino e frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta sale e consistenza aggiungendo altra acqua, se necessario. Servi la crema con pezzetti di castagna, timo fresco, una macinata di pepe e olio a crudo.

Ricetta realizzata da GNAMBOX per Isola Bio