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contorni secondi moussaka veg b

Moussaka vegana

Prepara il ragu: monda e trita finemente il sedano, la carota e la cipolla. Fai rosolare bene in un tegame con 3 cucchiai d’olio finché non saranno leggermente appassiti. Unisci le lenticchie e il rosmarino e mescola per insaporire. Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e cuoci per circa 30 minuti […]

contorni secondi gratin porri parmigiano b

Gratin di porri e parmigiano

Monda i porri, scarta le foglie più esterne, l’estremità più coriacea della parte verde e la base con le radici e tagliateli a rondelle non troppo sottili (circa ½ cm) compresa . Trasferiscili in un cola pasta capiente e sciacqua abbondantemente sotto un getto di acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi eventuale residuo di […]

frullati frappè caffè nocciola b

Frappè al caffè e nocciola

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci un risultato meno denso, aggiungi altro latte di mandorla o acqua. Servi subito. PREPARATA CON:  Isola Bio riso nocciola

frullati spinaci mango b

Frullato verde con spinaci e mango

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci un risultato meno denso, aggiungi altro latte di mandorla o acqua. Servi subito. PREPARATA CON:  Isola Bio Cuisine latte di mandorla

dessert cake cocco lamponi b

Cake al cocco e lamponi

Sbatti energicamente con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, di colore giallo pallido. Mescola la farina con il lievito setacciati e uniscila al composto poca per volta, circa la metà. Aggiungi la scorza di limone ed il cocco e mescola. In una ciotola, mescola la […]

contorni insalata patate b

Insalata di patate con salsa cremosa alla senape

Lava bene le patate con la buccia e sistemale in una pentola. Copri con acqua fredda e aggiungi una presa di sale grosso. Porta a bollore e cuoci per 25 minuti circa o finché le patate non saranno cotte. Scolale e raffreddale subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciale asciugare e riuniscile in un’insalatiera, […]

contorni gratin cavolini b

Gratin di cavolini di bruxelles con semi e nocciole

Monda i cavolini, elimina le foglie esterne e la base, se presente. Lavali e cuoci in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti finché non saranno cotti ma ancora piuttosto al dente. Scola e raffreddali subito in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore. Prepara la besciamella vegana: mescola bene la Cuisine […]

contorni asparagi salsa a

Asparagi con salsa olandese vegana

Monda gli asparagi ed elimina la parte legnosa del gambo. Lavali bene e mettili a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti a seconda della grandezza. Scola e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore. Tampona e dividili in 4 piatti. Metti tutti gli ingredienti per la […]

contorni pure aglio b

Pure di patate all’olio con aglio e rosmarino

Circa 1 ora prima di preparare il purè, pelate l’aglio e schiacciatelo in una ciotolina con l’apposito schiaccia aglio. Unite l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora (meglio anche 2) affinché l’olio prenda il profumo dell’aglio. Pelate le patate, sciacquatele e mettetele in una pentola con acqua leggermente salata. Fate cuocere per circa 30 […]

contorni fagiolini b

Fagiolini con crema d’aglio

Monda e spunta i fagiolini.  Lessali in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, dovranno essere leggermente al dente. Scolali e raffreddali subito in acqua fredda corrente, per fermare la cottura e fissarne il colore. Scola ancora e tieni da parte. Sbuccia gli spicchi d’aglio e cuoci in acqua bollente per qualche minuto, cambia […]