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Clafoutis salato alla mediterranea

DOSI PER:
Per 4 persone
DIFFICOLTÀ:
facile
PREPARAZIONE:
10’
COTTURA:
25-30’

INGREDIENTI

  • 400 g di pomodori ciliegino
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 2 cucchiai di origano essiccato tritato
  • 100 g di farina 00
  • 3 uova
  • 250 ml di Isola Bio bevanda di miglio
  • 50 ml di olio evo
  • Sale, pepe

PREPARAZIONE

In una ciotola, stempera la farina con la bevanda al miglio senza formare grumi, utilizzando una frusta. Incorpora le uova una per volta e mescola bene per amalgamare. Unisci l’olio, l’origano, tenendone da parte un po’, una presa di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, lava bene i pomodorini ed asciugali.
Taglia le olive a metà e tieni da parte. Ungi una pirofila adatta alla cottura in forno di circa 22×12 con un filo d’olio e sistema i pomodorini. Spargi le olive e versa il composto di uova precedentemente preparato. Aggiungi sulla superficie ancora una leggera spolverata di origano e inforna per circa 25-30’ finché non si sarà formata una bella crosticina sulla superficie e lungo il bordo.
Sforna e fai raffreddare prima di servire. Servilo tiepido o a temperatura ambiente accompagnato da un’insalata verde.
PREPARATA CON: Isola Bio Miglio