Frittata cremosa in cocotte con zucchine gialle e verdi e basilico

PREPARAZIONE

Accendi il forno a 200° C (funzione ventilata).
Lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle sottili con una mandolina.
In un tegame, scalda 2 cucchiai d’olio e fai scaldare, senza farlo soffriggere, l’aglio pelato e tritato finemente. Unisci le zucchine e aumenta la fiamma. Fai cuocere per 4-6 minuti solo per farle appassire leggermente, dovranno comunque restare piuttosto al dente. Regola di sale e pepe e unisci la metà delle foglie di basilico spezzettate con le mani.
In una ciotola, sbatti bene le uova con la Cuisine Avena. Sala, pepa e unisci le zucchine precedentemente saltate in padella. Aggiungi le foglie di basilico rimaste, spezzate grossolanamente con le mani, e amalgamante bene.
Versa un cucchiaio di olio sul fondo di una cocotte in ghisa dal diametro di 20 cm. Quando l’olio sarà ben caldo, versa il composto di uova e zucchine e poni sul fornello a fuoco medio finché il fondo e i lati della frittata non saranno ben dorati.
Trasferisci la cocotte in forno e ultima la cottura per circa 10 minuti o finché la parte superiore non sarà ben rappresa.
Ultima con qualche minuto di grill per formare una crosticina dorata anche in superficie.
Tira fuori dal forno e lascia intiepidire la frittata prima di tagliarla a fette e servirla.
PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena