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Crema de col lombarda a la leche de almendras con picatostes al ajo y perejil

Pelar la coliflor, quitar la parte central y las hojas y dividirla a ramilletes. Lavar y escurrir bien. Dividir los ramilletes más grandes en 2 o 4 partes.
Pelar y picar la cebolla. Saltear en una sartén con aceite a fuego lento hasta que se cuezan ligeramente sin que se lleguen a dorar. Añadir la coliflor […]

Curry vegetariano de calabaza, lentejas y setas

Enjuagar bien las lentejas bien con agua del grifo. Llevar a hervir una cazuela de agua ligeramente salada y verter las lentejas. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y 15 minutos. Luego, escurrir las lentejas y dejarlas reposar. Picar la cebolla con los dientes de ajo y el jengibre pelado.
Calentar aceite en una […]

Habas con crema de ajo

Pele y corte las judías verdes. Deje hervir en agua ligeramente salada durante unos 8 minutos, tendrán que estar ligeramente al dente. Escúrralas y enfríelas inmediatamente en agua corriente fría para detener la cocción y fijar su color. Escurra de nuevo y deje a un lado. Pele los dientes de ajo y cocínelos en agua […]

Panecillos al farro y leche de avena con aceitunas de taggia y romero

Mezcle las dos harinas en un bol con la levadura. Por separado, mezcle la leche de avena con el agua y el azúcar hasta que este último se haya disuelto. Añada el líquido a las harinas trabajando la mezcla con un mezclador. Si lo hace a mano, coloque las harinas en un tazón grande y […]