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contorni secondi gratin porri parmigiano b

Gratin di porri e parmigiano

Mondate i porri, scartate le foglie più esterne, l’estremità più coriacea della parte verde e la base con le radici e tagliateli a rondelle non troppo sottili (circa ½ cm) compresa . Trasferiteli in un cola pasta capiente e sciacquateli abbondantemente sotto un getto di acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi eventuale residuo di […]

dessert ghiacciolo cremoso b

Ghiacciolo cremoso alla banana

Frulla le banane sbucciate con lo zucchero a velo e il riso cocco fino ad ottenere un frullato cremoso ed omogeneo. Trasferiscilo subito negli stampi da ghiacciolo e poni in freezer a rassodare per almeno 6 ore. Sciogli il cioccolato a bagnomaria in una ciotolina, incorpora l’olio e mescola bene per amalgamarlo. Lascialo raffreddare leggermente. […]

contorni insalata patate b

Insalata di patate con salsa cremosa alla senape

Lavate bene le patate con la buccia e sistematele in una pentola. Coprite con acqua fredda e aggiungete una presa di sale grosso. Portate a bollore e fate cuocere per 25 minuti circa o finché le patate non saranno cotte. Scolatele e raffreddatele subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciatele asciugare e riunitele in […]

contorni fagiolini b

Fagiolini con crema d’aglio

Monda e spunta i fagiolini.  Lessali in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, dovranno essere leggermente al dente. Scolali e raffreddali subito in acqua fredda corrente, per fermare la cottura e fissarne il colore. Scola ancora e tieni da parte. Sbuccia gli spicchi d’aglio e cuoci in acqua bollente per qualche minuto, cambia […]